196 Nitro
0°
La magie du froid.
À −196 °C, la matière change. Un cocktail devient sorbet en une minute, un macaron fume, une meringue croque et disparaît. Sous les yeux de vos invités, et dans leur bouche.
L'expérience en trois temps
L'intrigue
Une mise en scène mystérieuse. Une brume qui déborde du bar. Une attente.
La révélation
La performance : l'azote, le geste, la transformation. La science devient spectacle.
L'ancrage
Un goût inattendu, un frisson, une mémoire sensorielle. C'est ce qu'on raconte le lendemain.
Trois formules
Le bar, le show ou l'atelier : la différence, c'est ce que font vos invités. Ouvrez une formule pour voir ce qu'elle contient.
Le bar à cocktails moléculaires, ouvert pendant toute la soirée.
- Vos invités
- viennent au bar, choisissent, goûtent
- Durée
- 3 h minimum, toute la soirée
- Idéal pour
- soirée, cocktail, lancement
Une démonstration moléculaire, à un moment choisi de l'événement.
- Vos invités
- regardent le spectacle, puis goûtent
- Durée
- 3 h minimum, avec un temps fort
- Idéal pour
- dîner, séminaire, plénière
Un atelier où vos invités passent derrière le bar.
- Vos invités
- créent eux-mêmes, avec nous
- Durée
- 3 h minimum, par petits groupes
- Idéal pour
- teambuilding, incentive
La carte
Chaque création a son nom. Le reste se compose selon votre événement, pour une animation de 3 h minimum. Ouvrez une ligne pour voir ce que vos invités vivent.
CØCKTAIL CLUBCocktails moléculaires
Avec ou sans alcool, transformés en sorbet ou servis fumants.
VoirSOUFFLØLe souffle givré
Mini meringues, macarons, mochis ou bouchées salées : on croque, la fumée sort par le nez.
VoirMØCHI BARMochis glacés à l'azote
Des mochis saisis à −196°, servis sous la cloche fumante.
VoirNITRØ PØPSGlaces à l'azote
Une crème glacée fabriquée en une minute, sans conservateur ni colorant.
VoirBRUMØBrume de champagne
Le champagne fumant, pour l'arrivée des invités.
VoirSTATIØNLocation du poste azote
Pour les professionnels : un poste de cuisson inox, autonome et mobile.
VoirLe geste, en mouvement
196 Nitro en images
Touchez une photo pour l'agrandir. Toutes viennent des événements 196.
Ce qui se passe vraiment
On nous demande souvent si c'est dangereux. Voici ce que vos invités voient, et ce qu'ils ne voient pas.
AvantL'azote reste dans le poste
Un poste de cuisson en inox, autonome. L'azote liquide y est versé par notre équipe, jamais par un invité, jamais dans un verre qu'on tend.
PendantLa brume, c'est de l'air
À −196 °C, l'azote redevient ce qu'il est à 78 % dans l'air qu'on respire. Il ne brûle pas, n'explose pas. Ce qui déborde du bar, c'est de la vapeur d'eau refroidie.
AprèsVos invités reçoivent du froid, pas de l'azote
Un sorbet, un macaron, un verre : servi quand l'azote s'est entièrement évaporé. C'est la règle qui compte, et c'est la nôtre depuis onze ans.
En 1 600 événements, ce que nous manipulons, c'est le froid.
chiffres à confirmer par Jeff
à confirmer par Jeff
« Chaque création moléculaire évoquait la poésie d'un parfum ou la texture d'un soin. Subtil, élégant et parfaitement aligné avec notre univers. »Claire D. · Chef de projet événements, Chanel Beauté Europe
Ce qu'on nous demande toujours
C'est dangereux ?
Non. L'azote liquide est manipulé par une équipe formée. Il n'est pas inflammable et ne peut pas exploser : c'est une technique culinaire, comme le four ou la flamme, avec ses règles.
Azote liquide ou glace carbonique ?
Azote liquide, à −196 °C. La glace carbonique fait de la fumée ; l'azote fabrique un sorbet, givre un macaron, change la matière. C'est ce qui se goûte.
Il faut de l'électricité, de l'eau ?
Ni l'un ni l'autre. Le bar est autonome : plage, yacht, jardin, stand, rooftop.
Avec ou sans alcool ?
Les deux, avec la même exigence de goût. Les mocktails sont prévus d'office.
Pour combien d'invités ?
De 30 à plusieurs centaines par soirée. Dites-nous le nombre, nous dimensionnons le bar et l'équipe.
Quel budget prévoir ?
Il dépend de cinq choses : la durée, le nombre d'invités, le lieu, la taille de l'équipe et ce que l'on crée pour vous. Avec la date, le lieu, le nombre d'invités et le type d'événement, vous recevez une proposition chiffrée dans la journée.
